クッキング

業務スーパーの馬刺しってどうなの?美味しいの?安全なの?を解説

業務スーパーの馬刺しが気になっている人。
「業務スーパーで馬肉なんてちょっと心配。業務スーパーの馬刺しどこで売っているの?業務スーパーの馬刺しのおいしく食べる方法は?」

といった疑問に答えます。

 

 

本記事の内容

・心配しなくていい業務スーパーの馬刺しの安全性の3つとは?
・業務スーパーの馬刺しが何処でも手に入るわけではない?
・業務スーパーの馬刺しの美味しい解凍方法とは?
・業務スーパーの馬刺しのおいしい食べ方3選!

業務スーパーで馬刺しが売っていると
SNSで話題になっていました。

あのコスパのいいスーパーで!?

そんな時にふと、

業務スーパーの馬刺しってどうなの?安全なの?おいしいの?

と疑問に思っていませんか?

この記事では業務スーパーで実際に馬刺しを買った私が

・心配しなくていい業務スーパーの馬刺しの安全性の3つとは?
・業務スーパーの馬刺しが何処でも手に入るわけではない?
・業務スーパーの馬刺しの美味しい解凍方法とは?
・業務スーパーの馬刺しのおいしい食べ方3選!

をご紹介します。

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アルカリ性ダイエットで無理なく痩せよう!レシピなどをご紹介

美容や健康に気を使う海外セレブ達がこぞって行っているという、アルカリ性ダイエット。

健康的に痩せられるというそのダイエット方法とは?痩せるだけではない驚きの効果や注意点、おすすめ料理のレシピまでご紹介します!

海外で大人気!多くのセレブも実践しているダイエット方法!

日本ではあまり聞かないアルカリ性ダイエット。

ですが海外では広く知られていて、特にハリウッドセレブ達が積極的に取り入れている、人気のダイエット方法なんです。

グウィネス・パルトロウ、ミランダ・カー、ヴィクトリア・ベッカムを始めとする、名だたるセレブ達が実践しています!

アルカリ性ダイエットとは何か

アルカリ性ダイエットとは、アルカリ性の食べ物を体に多く取り入れることで体のpHバランスを安定させ、代謝を良くして痩せやすくするというダイエット方法。

きつい運動は一切必要なく、無理なく健康的に痩せる事が可能です。更には体質改善にもなることで人気を集めていますよ。

どんな効果がある?

女性
実は米や肉などの酸性の食物は、消化の際に肝臓、腎臓に負担がかかってしまっています。

肝臓、腎臓は体の中の毒素を排出する働きがありますが、酸性の食物ばかりだとその働きが弱まってしまうんです。つまり体の中に毒素を溜め込んでしまう状態に……。

でも、摂取する食べ物の中でアルカリ性の割合を増やせば内臓の負担を減らすことが出来ます!それにより腸の働きも活発になり毒素を排出し、代謝が良くなることで痩せやすくなる、という結果を生み出すんですね。

この方法でなんと10kg以上のダイエットに成功した方もいるそうです!それだけでなく、心臓病、不眠症、頭痛や筋肉痛などの予防にも繋がるんですよ!痩せたい方だけでなく、健康を維持したい方にもうってつけのアルカリ性ダイエットを行う上で一番注意しなければならないのが、アルカリ性の食物だけ摂取していてもダメだということ。

体にはたんぱく質などをつくる酸性の食物も必要なんです。その為アルカリ性ダイエットを行う場合は、アルカリ性と酸性がだいたい7:3のバランスになるように食事のメニューを調整しましょう。

また、リバウンドにも注意しなければなりません。それまでお米大好き、お肉大好き!だった人が突然アルカリ性ダイエットに切り替えると、かなりのストレスになってしまうんです。

ダイエットに成功した後でそれまで我慢していた反動で酸性の食物をたくさん食べ過ぎてしまうと、結局ダイエットの効果がなくなってしまいますので、出来る範囲から始めて無理なく続けていくことが大切です。

どのような食べ物がいい?

野菜

それでは少し具体的に食材をアルカリ性と酸性に分けてみましょう。

まず積極的に取りたいアルカリ性の食べ物は野菜、果物、大豆食品、海藻、きのこ類、ごま油、オリーブオイル、緑茶、ハーブティーなど。つまり基本的に菜食を意識すればいいんですね。

3割程度に控えなければならない酸性の商品は、白米、肉、魚、卵、小麦、乳製品などです。じゃがいもなどでんぷん質の高い野菜も酸性に分類されます。

そしてコーヒーなどカフェインが入ったもの、白砂糖が含まれた甘味、お酒はNGです。ちなみに黒砂糖はアルカリ性に分類されるので、甘いものが食べたくなった時は黒砂糖が使われたものを選ぶようにしましょう。

水も弱アルカリ性の物を選ぼう

水

では水はどうなのでしょうか。やはり体の事を考えたら、ただの水道水ではなくミネラルウォーターにしたいところです。

でも実はミネラルウォーターにも弱酸性と弱アルカリ性とがあるんですよ。

pH値が7.0のものを中性として、それより高いものがアルカリ性、低いものが酸性です。

購入する際には一度表示を確認してみてください。他にココナッツウォーターなどもOKです!

アルカリ性ダイエットにおすすめな料理!そのレシピをご紹介

スムージー

ダイエット中は菜食主義に近い食事になります。だからといって、ただ野菜や果物を食べ続ける味気ない食事になるわけではありません!豊富なメニューが揃っているんですよ。

今回は朝食に最適な栄養満点のスムージー、女性におすすめのアボカドを使ったサラダ、そしてがっつり食べたい方におすすめの豆腐ステーキと、ダイエット中でも大満足出来る美味しい料理レシピをまとめました。

「スムージー」

(材料)
・果物
・野菜
・ミネラルウォーター

(作り方)
・材料をミキサーにかけて完成。
基本的に果物と野菜は6:4の割合でつくりますが、果物が多ければ多いほど飲みやすくなるので無理せずに調整しましょう。

「アボカドとトマトのサラダ」

(材料)
・アボカド……1個
・トマト……大1個
・玉ねぎ……4分の1
・オリーブオイル……お好み
・塩……お好み

(作り方)
・アボカドとトマトはそれぞれ一口大程の大きさに切り、玉ねぎはスライスする。
・適量のオリーブオイル、塩をかけて和える。
お好みのドレッシングなどをかけても美味しくなります。

「きのこ餡掛けの豆腐ステーキ」

(材料)
・木綿豆腐……一丁
・キノコ……お好み
・片栗粉……適量
・ごま油……大さじ2
・醤油……大さじ1
・酒……大さじ1
・みりん……大さじ2分の1
・砂糖……大さじ2分の1
・水……150ml
・水溶き片栗粉(1:1)……大さじ2

(作り方)
・水切りした豆腐を半分に切り、片栗粉をまぶす。
・フライパンにごま油をしき、豆腐の表面がかりっとなるまで中火で焼く。焼き上がったら皿に移す。
・フライパンで醤油、酒、みりん、砂糖、水を煮立てる。ふつふつとしてきたらキノコを加え、火を通す。
・キノコに火が通ったら、水溶き片栗粉を加えとろみをつける。
・皿に盛った豆腐に餡をかけて完成。
味付けが面倒な場合は焼き肉のたれやめんつゆなどを使いましょう。簡単に美味しくなります。

「その他」

その他、“大豆ミート”という食材も存在します。

もちろん大豆で出来ている物ですが、食感が肉に似ているので肉の代わりとして色んな料理に使えますよ。

ダイエット中は重宝するかもしれません。よかったらチェックしてみてください。

最後に

無理なダイエットで体を壊す人もいる中、このアルカリ性ダイエットはとても効果的に思えました。

何より痩せるだけではなく、体に良い影響を与えるので体調不良に悩んでいる方にもおすすめ出来ます。是非アルカリ性ダイエットで体の調子を整えてみてくださいね。

定番の付け合わせ!らっきょうの効能や作り方とは

らっきょうと言うと、漬け物が有名です。よくカレーの付け合わせとして出てきますよね。

普段何気なく食べてしまっているものですが、らっきょうにはどのような効能があるのでしょうか。

とても簡単ならっきょう漬けの作り方もご紹介します。

らっきょうの旬はいつ?

らっきょう漬け

らっきょうは漬け物として出てくる事が多い為、旬を意識したことは少ないかもしれません。

ですがどの食材にも旬があるようにらっきょうにも旬の時期があり、6~7月がその時期にあたります。

その時期に収穫されすぐに漬けられたらっきょうは、シャキシャキとした新鮮な食感になります。

らっきょうの驚くべき効能とは!どんな栄養素がある?

驚き

他の料理の付け合わせとして出てくるらっきょうですが、意外にもたくさんの栄養が含まれていて色々な効果が期待できるんです。

薬として使われるほどの効能があるので、もしかしたらメインの料理よりも効果があるかもしれません……。

まず、らっきょうというと一番にその匂いを思い出す方が多いかもしれませんね。

でもその匂いの元である“硫化アリル”という成分は、血液をサラサラにしてくれるので心臓病予防に繋がるんです。

ビタミンB1を体内に取り入れやすくする働きもあるので、疲れも取れやすくなりますよ。

同じくらっきょうに含まれる“ジアリルスルフィド”という成分は、なんとがん予防に効果があります!

がん細胞の増殖を防ぎ死滅させるという、なんとも頼もしい働きをしてくれる成分です。

またらっきょうには他の野菜よりもかなり多くの食物繊維が含まれています。

その多くが“フルクタン”という成分なのですが、この成分は血糖値やコレステロールを下げる作用がある為、生活習慣病の予防になります。

もちろん便秘で悩んでいる方にもおすすめですよ!

小さな一粒にこれだけの栄養が含まれているらっきょうは、かなり効率的に栄養を摂取出来る食材と言えますね。

らっきょうから一番多く栄養を摂取出来るのは生の状態か加熱した状態ですが、らっきょう
はその多くが漬け物の状態で出てきます。その場合は漬け汁にも栄養が流れ出ているので、汁も合わせていただくといいでしょう。

食べ過ぎには要注意!

栄養満点だからといって、らっきょうの食べ過ぎには注意してください。らっきょうを摂取し過ぎると、有効成分が効きすぎて逆に胃腸が荒れてしまい、体調を崩してしまいます。だいたい1日4粒までにしておきましょう。

らっきょう漬けの作り方

まず始めに、らっきょうを漬ける際は出来るだけ同じ大きさのものを揃えると漬けやすくなります。

また漬ける際に使う容器はあらかじめ煮沸させておくといいでしょう。

(材料)らっきょう一キロに対し
・塩……約20グラム
・らっきょう酢(市販)……500ミリリットル

(作り方)
1、らっきょうの根と茎の部分を取り除き、ボールに入れ流水で揉み洗いをする。
2、薄皮が取り除けたら水を切り、ひとつまみ程度の塩を振りかけ30分置く。
3、らっきょうを水洗いし、よく水気を切っておく。
4、鍋でお湯を沸かし、沸騰したらザルに入れたらっきょうを10秒間浸す。
5、湯切り後、冷めたらっきょうを容器に入れる。
6、らっきょう酢をらっきょうが全て漬かるまで入れる。お好みで鷹の爪を足すといい。

らっきょうの保存方法!どれくらい日持ちする?

空のボトル

一度にたくさん漬けたらっきょうは、料理に付け合わせたりして少しずつ消費していきますよね。

その場合は断然冷蔵庫での保存がおすすめですよ。

なんといっても冷蔵庫だと、およそ一年の間保存しておくことが出来るからなんです!

らっきょうの特徴であるシャキシャキ感も失われることはありません。

小さな一粒にたくさんの栄養が含まれている、らっきょう。毎日の食事に少しずつ取り入れてみてはいかがでしょうか。

ウルトラ蒸ししょうがとは?その効能やレシピをご紹介!

テレビなどで紹介されたこともある、ウルトラ蒸ししょうが。

基礎体温UP&免疫力向上、更にはアンチエイジング効果やダイエット効果などもある、まさに最強なウルトラ蒸ししょうがの効能や作り方をご紹介します。

ウルトラ蒸ししょうがとは?

しょうが
ウルトラ蒸ししょうがとは、“蒸したしょうがを更に乾燥させた物”を言います。見た目は黒っぽく柑橘系の爽やかな臭いがして、生しょうが以上に辛くなっているのが特徴です。

どんな効果がある?生しょうがと比較!


しょうがは体を温めると聞いたことがありますが、これは半分合っていて半分間違っています。

生しょうがには“ジンゲロール”という成分が含まれており、これは指先など末端神経を温めるのには有効ですが体内は逆に冷やしてしまうそうです。

しかし、しょうがを蒸したり乾燥させると“ジンゲロール”が変化し、“ショウガオール”という体の内側から温めることが出来る成分になるんです!その為、蒸す&乾燥させるウルトラ蒸ししょうがはしょうがの持つパワーを最大限まで引き出したものと言えるでしょう。

体内で熱を生み出すので、基礎体温が上がり免疫力の向上や冷え性の改善も期待出来ますよ!

更には脂肪を燃焼しやすくさせたり、抗酸化作用もある為、ダイエットやアンチエイジングの効果もあります。摂取を始めてからおよそ1ヶ月程で効果が実感出来るようになります。

まずは継続してみましょう!

ウルトラ蒸ししょうがの作り方&保存方法!

それではウルトラ蒸ししょうがの作り方をご紹介します。

1、よく洗ったしょうがを皮は剥かずに1ミリ程の厚さに切る。この時、繊維に沿ってスラ
イスするといい。
2、蒸し器に布巾やキッチンペーパーなどを敷き、そこへしょうがを重ならないように並
べ、30分程蒸す。徐々に柑橘系の爽やかな香りがするようになる。最後に甘い匂いになっ
たら火を止め、蒸し器から取り出す。
3、ザルなどにしょうがを重ならないように並べ、天日干しなら1~2日程度、室内なら1週間程度干す。パキッと割れるようになれば完成。

ここでもう一手間加えて、ミキサーやすり鉢を使ってパウダー状にするとより料理に使いやすくなりますよ。

出来上がったらジッパーなどに入れ、冷暗所で保管しましょう。約3ヶ月間保存できます。

低温だと風味が落ちてしまうので、冷蔵庫はおすすめできません。また湿度が高いとカビが生えやすくなるので注意してください。

ちょっと面倒だな~なんて方や蒸し器がないという方は、ウルトラ蒸ししょうがは市販もされているのでチェックしてみて下さいね。

摂取量に注意!

たくさんの効能が期待できるウルトラ蒸ししょうがですが、たくさん摂取すればいいというわけではありません。

ウルトラ蒸ししょうがは辛味成分が生しょうがよりも大幅に増えているので、たくさん食べてしまうと消化器官を刺激し胸焼けなどを起こす可能性があります。

1日の摂取量は多くても3グラム以下にとどめておきましょう。

ウルトラ蒸ししょうがはどんな料理に使える?

まず、しょうがを使って体を温めると言ったら、定番の飲み物「しょうが湯」があります
ね。細かくしたウルトラ蒸ししょうが(2グラム程度)とお湯とハチミツで簡単につくれます!是非一度試してみて下さい。

他にもお茶や味噌汁に加えてもいいでしょう。鍋料理なら4グラム程度足してOKです。基本的にしょうがが合う料理ならウルトラ蒸ししょうがも使うことが出来ます。特に温かい料理とは相性抜群!反対に冷たいものと合わせると、その効果が半減してしまうこともあるので注意しましょう。

体を温める食材には他にもこんなものが!

しょうが以外で体を温める食材というと、ニンジン、玉ねぎ、カボチャ、ゴボウ、ネギなどがあります。

見分ける方法としては、冬に旬を迎えたり、寒い場所で取れる物、土の中で育つ物です。暖色系の色をしている食材も多くが体を温める働きがありますよ。

しょうがはどうしても苦手という方は、これらの食材で体の芯から温めるようにしましょう!

捨てる野菜で作る?「ベジブロス」とは?作り方、使い方など

テレビや雑誌で取り上げられ、大注目されているベジブロス。

アンチエイジング効果もあるという、栄養たっぷりのベジブロスについて調べてみました。

とっても簡単なレシピもあわせてご紹介します!

ベジブロスとは何か

採れたて野菜
ベジブロスとは、野菜(ベジタブル)とだし(ブロス)の略称。簡単に言うと料理をする際に出た、野菜の捨てる部分でつくる“野菜だし”のことです。

ベジブロスはどう生み出された?海外でも人気に!

ベジブロスは元々“タカコ・ナカムラさん”という料理研究家の方がおよそ30年ほど前に生み出したものです。

ナカムラさんはアメリカに留学中「ホールフード」という“素材をまるごと食す”“食物だけでなく、ライフスタイルや環境についてもまるごと考える”考え方に出会い、そこからベジブロスも考え出されました。

それから徐々に知られるようになり、特に近年は人々の健康志向が高まったことでベジブロスがより一層注目を浴びるようになりました。

海外でも人気に火がつき、特にニューヨークなどではコーヒー感覚でベジブロスを片手に持って歩く人もいるそうですよ。

体にとってメリットだらけのベジブロス!

野菜には「ファイトケミカル」という抗酸化作用や免疫力がUPする有効成分が含まれています。

煮ることで更に効果が高くなると言われていますが、実はこの成分は捨ててしまう芯や皮の部分に特に多く含まれているんです。

1番栄養のある部分をただ捨ててしまうというのはとてももったいないですよね。

でもベジブロスなら、野菜に含まれたたっぷりの栄養を余すことなく取ることができ、捨てるはずだった部分も無駄なく使い切ることからエコにもなります。

健康にも美容にも良く、体にとっていいことづくしな最強メニューがベジブロスなんです。

気になる作り方は?レシピをご紹介!

それでは気になるベジブロスの作り方をご紹介します。

  1. 両手一杯分の野菜の切れ端を鍋に入れる。(ちなみにナカムラさんによると玉ねぎの皮は必須だそうです)
  2. 鍋にたっぷりの水と酒を少々足す。
  3. 弱火で20~30分煮た後、ザルでこせば出来上がり。

これだけで栄養満点の野菜だしの完成です!見るだけで旨味が凝縮されていると分かる綺麗な黄金色をしていますよ。

冷蔵なら3日程度、冷凍なら1ヶ月ほど保存が可能です。ベジブロスは味噌汁や煮物、カレーやシチュー、更には炊き込みご飯やパスタのゆで汁にと万能に使うことが出来ます!

https://www.youtube.com/watch?v=_AI_UsVXAIg

「タカコナカムラのベジブロス」きょうの料理カレーやシチューなら一手間加えるだけでOK!

カレーライス
わざわざ作り置きしておくのは面倒、という方でも、カレーやシチューなら一手間加えるだけなのでとっても楽々!

鍋で具材を煮る際、野菜の皮や芯などの捨てる部分をザルに入れて一緒に煮るだけ!煮終わったらザルを上げて、いつも通りにルーを入れれば野菜の旨味がたっぷり出たカレーやシチューが出来上がります!

いつもの料理にベジブロスを加えれば、栄養も旨味もUP!今日からでも始められるので是非取り入れてみてはいかがでしょうか。

初鰹の時期はいつ?美味しい食べ方や合うお酒などご紹介します!

日本には、四季を感じる食べ物がたくさんありますよね。
初鰹もそのひとつと言えると思います。
でも、よく知らないので、初歩的なことから調べてみました。

初鰹ってどんなもの?特徴は?


鰹という魚には、1年に旬の時期が2回あります。初鰹と呼ばれるのは、3月の今くらいの時期から、5月、6月くらいまでのいわゆる春の時期に捕れる鰹のことを言います。

戻り鰹との違いは?

戻り鰹といわれるのは、おおよそ9月頃から10月頃の秋に獲れる鰹で、初鰹との違いは
・取れる時期が春か秋か。
・脂がのっているか、脂が少なくさっぱりした味か
です。

旬はいつからいつまで?

前に述べた通り、春と秋の2回目の、風味の異なった鰹を味わうことが出来ます。

とれるところはどこが有名?

なんと言っても有名なのは、高知県ですが、その他にも
・千葉県
・宮崎県
・和歌山県
・沖縄県
・北海道
など、太平洋側の海で捕れます。
調べてみると一本釣りや、引綱釣り漁、ケンケン漁など、地域によって古くから親しまれている捕り方があるようで、収穫時期にはお祭りのような催しが開かれる事もあるそうです。
季節、時期によって取れる場所や味、地元で親しまれている調理方法なども違いますので、食べ比べてみるのも楽しいですね。

豊富な栄養素は?

鰹にはたくさんの栄養素が含まれていますので、代表的なものからあげていきたいと思います。
①ビタミンB12→血液の中にある赤血球を作るもので、貧血が心配な人はぜひ摂った方が良い成分。
②鉄分→貧血に効果的
③EPA、DHA→必須脂肪酸と呼ばれ、頭の働きを良くする、憂鬱な気持ちになりにくくなるなどの効果あり。
その他にも、イノシン酸、タウリン、アンセリン、ビタミンB3など栄養豊富です。

お勧めの食べ方は?


なんと言ってもド定番、時期が来るとスーパーでみかけるのは、鰹のたたきですよね。
玉ねぎのスライスや、大根おろし、ネギやしょうがなどの薬味をたっぷりかけて、ポン酢などで食べるのであっさり味で食が進みます。
他にも竜田揚げやカルパッチョ、お茶漬け、私がお店で食べたことがあるのは漬けにしててこね寿司に入っていたことがありました。

鰹にあうお酒、その飲み方

味の相性が良いのは、辛口の日本酒や、焼酎、ビールなどです。
鰹のよくとれる土佐にはよく合うお酒が沢山あります。

ちなみに新鮮な物を見分けるポイントは、切り身の色が綺麗な赤色かどうかや、滅多に見ることは出来ませんが、お腹の所にある黒い線がハッキリしているものが良いそうです。

アイシングクッキーを百均の材料で作ろう!セリアがおすすめ!

こんにちは!
みなさん、アイシングクッキーって知っていますか?

アイシングクッキーとはお菓子の加工方法のひとつで、クッキーの上にカラフルな「アイシング(粉砂糖と卵白をまぜたもの)」を乗せて乾燥させたものです。
普通のクッキーよりも華やかでとってもオシャレ!プレゼントにもぴったりです。

ぜひ、アイシングクッキーづくりに挑戦してみませんか?

材料は百均で揃うの?

こんなに見た目が華やかなアイシングクッキーですが、実は材料は百均で揃うんです。

アイシングは粉砂糖と卵白を混ぜて作るのものですが、「アイシングパウダー」というものが発売されています。
このパウダーは水と混ぜるだけで簡単にアイシングができちゃうんです(*^^*)
このアイシングは身近な百均でも買うことができます。

クッキーミックス粉やクッキーの型、アイシングにデコレーションを施すチョコペンなども百均で売ってますよ~!

どの百均がおススメ?

大手の百均なら大抵のところにアイシングクッキーの材料は売っていますが、特におススメなのが、セリアです。

クッキーミックス粉はココア、イチゴ、抹茶、むらさきいも、かぼちゃ、プレーンの六種類。
アイシングパウダーはレッド、グリーン、オレンジ、ピンク、イエロー、パープル、ホワイト、ブラックの八種類があります。

百均でここまで揃うのはすごいですよね!
千円以下で高クオリティなアイシングクッキーができちゃいます!(^^)!

で、おいしいの?

アイシングクッキー、見た目は文句なしに可愛らしいですよね。
ですが、実際のお味はどうなんでしょうか?

アイシングの部分は砂糖と卵白からできていますので、砂糖の味しかしません。
ですので、アイシングクッキーの味はアイシングを乗せるクッキー次第ということになりますね。

アイシングが甘いので、クッキー部分にココア味などの苦みのあるものを選ぶと、メリハリのある味になりますね。

絶対に失敗したくない!という方は、クッキーは市販のものを選んでもいいかもしれませんね。

アイシングクッキーを作るコツは?

アイシングパウダーを利用すればアイシング部分は問題なく作れるのですが、一番の課題はアイシングの塗り方になります。

小さなクッキーにアイシングでカラフルな装飾を施すのですから、それなりにコツがあります。
それは、アイシングでクッキーに色を塗る際は、まず縁取りをすることです。
縁取りをしてから、その中を塗っていけば、色のはみ出しやムラを防ぐことができます。
また、百均のアイシングパウダーのコーナー付近にはアイシングでイラストを描くためのペンやコテなどが揃っていますから、それらも活用しましょう!

さいごに

いかがでしたか?
簡単でかわいいアイシングクッキー。
ぜひ挑戦してみてくださいね!

新玉ねぎについて。旬や栄養、おすすめレシピ食べ方について

ある時期になるとスーパーでよく見かけるようになる新玉ねぎですが、みなさんはどのくらいご存知ですか?
私もあまり詳しく知らなかったので、調べてみました。

旬はいつなの?

まず、違いですがスーパーで通年見かける、パリパリした皮の茶色い玉ねぎは、収穫してから乾かされて、長く保存できるようになっています。
それに比べて新玉ねぎは水を多く含むので、乾燥させないで収穫したらそのままの状態でスーパーに並びます。

上記の理由で普通の玉ねぎは一年中出回っていて、主な産地は北海道や佐賀県です。
新玉ねぎは愛媛県、福岡県、静岡県、和歌山県などなど色々なところで生産されていて、愛知県や兵庫県には有名なブランドの新玉ねぎもあったりします。

旬はと言うと、早いところでは11月頃から、遅いところでは5月とかなり地域差があると言えます。
いずれにしても数ヶ月の短い間しか楽しむことの出来ない食材です。

玉ねぎ自体の栄養素はどんなもの?血液サラサラ効果あり?

まず、よく聞くのはビタミン B1という成分で、炭水化物をエネルギーに変えるのに必要なものです。
そしてなんと言っても健康番組などでよく耳にするのは、ドロドロ血がさらさらになるというもの。
それは硫化アリルという成分がもたらす効果です。
玉ねぎを食べて、辛いと感じるのは、この成分です。

味、栄養素など普通の玉ねぎとの違い

味の違いは、茶色い玉ねぎは辛みが強いですが、新たまねぎの方は甘みの方が強く、辛味はあまりないので生でも食べやすいと思います。
栄養素に違いはありませんが、熱に弱い成分を損なわずに食べられるのでその点が新玉ねぎの魅力でもあります。

栄養素的に炒める、煮る、生食どれがいい?

硫化アリルは、熱に弱いと言われているので、栄養を損なわずに摂るには生で食べるのがオススメです。

お勧めレシピ、食べ方

実は私は玉ねぎがあまり得意ではありませんが、新玉ねぎは薄くスライスして水にさらさないでサラダに加えて、ごまのドレッシングなどをかけるとあまり気にならずに美味しく食べられます。
水洗いや水にさらしても成分が溶けだしてしまうのでサッと行いましょう。
また、成分が溶けだしているスープを飲むことの出来るようなメニューも良いと思います。
うちではよくほかの野菜とコンソメスープにしています。

最後に、買う時は手に持ってみて重たいもので、傷などのない綺麗なもの、皮がしわしわではなくハリのあるものを選びましょう。

今が旬!おいしい春キャベツ!とれる時期やレシピなど紹介

春になるとおいしいのが『春キャベツ』。楽しみにしてる方も多いことでしょう。
とはいえ「よくよく考えたら、春キャベツのこと知らないなぁ~」って方も多いのではないのでしょうか?
そんな春キャベツの旬の時期、楽しみ方などをご紹介したいと思います!

そもそも春キャベツとは?

キャベツは一年中収穫できますが
4月~6月に収穫されたものを春キャベツと
呼ぶようです。
そんな春キャベツですが、他の時期のものと比べ
収穫量が少なく人気も高いとのこと。

春キャベツの特徴

春キャベツは「新キャベツ」とも呼ばれており、
巻きが緩く葉が柔らかいのが特徴です。
また、生のままでも甘みが強いのも人気の要因となってるようです。

冬キャベツはどうなの?

くらべて冬キャベツはどうなのでしょうか?
冬キャベツは葉の一枚一枚がしっかりとしており、硬いため
加熱していただくのが一般的です。

産地は?

キャベツの生産量日本一は愛知県で割合は約18%(平成27年度)となってますが
どちらかといえば冬キャベツがメインのようです。
春キャベツは神奈川、千葉、茨城県と、関東太平洋側の県が生産を得意としてます。

春キャベツの調理方法は?

先ほども述べたとおり、新キャベツとも呼ばれ
葉が柔いため、加熱するより断然「生」でいただきたいです!サラダや浅漬けで
春の新鮮な甘みを楽しみましょう。

気になる栄養価,健康面で期待できる効果

そんなキャベツですが肝心の栄養価はどうなのでしょか?
キャベツの特筆すべき栄養の一つに「キャベジン」があります
(どこかで聞いたことのある、あれの元です)。
このキャベジン(ビタミンU)ですが、胃潰瘍の予防に効果があるとされ
他の効果としては胃酸分泌の正常化、胃腸粘膜の保護にも期待できます。

またキャベジンだけではなく、ビタミンC、ビタミンK、葉酸などが豊富で、
ミネラル類や食物繊維も含まれておりバランスの良い食材と言えそうです。

※季節による栄養価の増減は若干はあるものの、それほど気にするほどのことではないようです。

簡単レシピ


作るのは簡単!とても美味しそうですね!

玉ねぎ氷ってなんだ?作り方・レシピなどを紹介

皆さん、玉ねぎ氷ってご存知でしょうか?

玉ねぎが健康にいいことは今までにも各メディアで取り上げられてますが、普通の玉ねぎと『玉ねぎ氷』、なにか違いがあるのでしょうか?

その玉ねぎ氷、最近ではTVでも紹介され巷の認知度も上がってきてますが、『そもそも玉ねぎ氷って?』『どうやって作るの?』って方も多いかと思います。

そんな玉ねぎ氷についてのあれこれを調べてみましたので、ご紹介いたします。

玉ねぎ氷とは?

その名前の通り、玉ねぎを氷状にしたもの?ってのは何となく想像できますよね?
そうなんです!そのまんまです!玉ねぎと水で氷を作ります!
※詳しい作り方はのちほど紹介いたします。

なぜ凍らせるの?

凍らせることによって、普通の玉ねぎより何かよくなるの?と思われがちですが
どちらでも玉ねぎとしての栄養価には違いがありません。
健康効果の高いとされる玉ねぎも、毎日継続して食べるのはそれなりに手間もかかります。

そこで誕生したのが『玉ねぎ氷』です!
凍らせて保存しておくことで、普通の玉ねぎより使いやすくなり、
調理の手間をなくすことができます!

玉ねぎ氷の作り方

基本的な作り方です。
①材料はこれだけ!
・玉ねぎ1㎏(4~5個)
・水1カップ
これで製氷トレー2~3枚分になります。

②作り方
・まずは玉ねぎのあたま(トンガリ側)を切ります
・次に皮をむき、根っこ側を切り落とします
・電子レンジで20分加熱※そこそこ時間がかかりますので、電子レンジ対応の容器に入れたほうが安心でしょう
・玉ねぎから出た水分と一緒に、ミキサーへ
・水1カップを加え、ミキサーを回す
・ペースト状(とろとろ感)になったら別容器へとりだし、冷まします
・冷めたら製氷トレーで冷凍
簡単ですね!

玉ねぎ(氷)の健康効果

玉ねぎはありふれた食材ではありますが、健康効果が高いとされてます。
氷状にすることで毎日、簡単に玉ねぎをいただくことができますね。
健康効果には以下のようなものがわかっています。
・抗酸化作用
玉ねぎに含まれるケルセチンはポリフェノールの一種であり、それが体内の活性酸素を除去し、からだが錆びるのを予防します。
・血液さらさら
これはもう説明不要でしょう。玉ねぎ効果の代名詞みたいなものですよね。
硫化プロピルが血液をさらさらにしてくれます!
・コレストロールを下げる
抗酸化作用で紹介したケルセチンですが、小腸でコレストロール吸収をおさえる効果もあります。

玉ねぎ氷で健康維持を!

健康効果の高い玉ねぎを氷にすることで、簡単に摂取することができます。
毎日継続して、健康維持をめざしましょう!
また、お料理の幅もひろがりそうですので、いろんなレシピにチャレンジしてみては
いかがでしょうか?